A inspiração para essa receita surgiu após eu ler a matéria, “Milho é o ingrediente do momento“, publicado no portal IG Comida, que por sinal eu amo de paixão. Vale a leitura, matéria aqui.

Eu tinha um pacote de flocão em casa e decidi usá-lo com mais alguns ingredients que estavam dando sopa e podiam ficar legal na combinação. Deu semi-certo na primeira tentativa, mas na segunda a receita sofreu algumas correções e deu super certo. Anota ai.

Bolo de Milho e Castanha do Pará

- 350g de flocão

- 100g de farinha de trigo

- 300ml de leite

- 200 ml de leite de coco

- 300g de açúcar

- 60g de coco ralado

- 60g de castanha do Pará

- 1col de sopa de fermento quimico

- 3 ovos

- 150g de manteiga sem sal

Como Faz: Em uma panela coloque o flocão, leite e o leite de coco, leve ao fogo para hidratar o flocão, sempre mexedo durante 5min. Depois agregue o açúcar e a manteiga e mexa por mais 5min. Desligue o fogo e reserve até amornar a mistura. Bata as claras em neve e reserve as gemas, triture as castanhas. Depois que a mistura tiver esfriado, misture nela metade do coco ralado, as gemas, farinha de trigo, claras em neve e por último o fermento, misture tudo delicadamente. E uma forma untada com manteiga e polvilhada com a outra metade do coco ralado, despeje a massa e leve para assar em forno com temperatura média por mais ou menos 40min ou o bolo estar sequinho.

Pulo do Gato: Tem gente que conhece o flocão como milharina, mas é a mesma coisa. São flocos de milho, é a mesma farinha usada para fazer o cuscus nordestino. Quando agregar as claras em neve, misture muito delicadamente para as bolhas de ar que se formam enquanto bate as claras, não se desfaçam e assim sair um bolo bem aerado.

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